Monferrino, classe 1978, fine conoscitore dei prodotti enogastronomici della propria terra, il Piemonte, è da anni al timone di numerose iniziative che uniscono cucina, vino e promozione del territorio. Ha firmato la collana editoriale “Mangiare Piemontese” e il volume “Il Tartufo. Conoscerlo e degustarlo” per il Gruppo Feltrinelli e coordina per il Piemonte la guida “Osterie d’Italia” di Slow Food Editore. Per EDT è in uscita nel mese di giugno “Il baccanale”.